說到美式南方炸雞，應該很多人會想到 Popeyes 這間連鎖速食店吧! 紐約有一間標榜重現兒時記憶口味的德州風味炸雞，叫做 Hill Country Chicken。這間店也是先前噗友介紹的，之後因為喜歡這裡的口味又來光顧了幾次。





Hill Country Chicken 門口，黃色的帆布遮陽棚還蠻可愛的。





店內的空間比我想像要大，裝潢從樓梯把手、牆壁、地板到桌椅，都充滿了復古的感覺。套句牆上張貼一篇華爾街日報專欄的說法，「這裡復古又可愛的室內設計就像是把戰後祖母的廚房搬過來一般」。

菜單的連結在此，除了炸雞以外，也有三明治或沙拉，甜點的派可以選擇。基本上菜單上所有的品項 (包括炸雞) 都可以單點，如果擔心被琳瑯滿目的項目弄得迷糊，收銀台旁邊的黑板有列一些套餐的選項，像是棒棒腿+雞腿排組合的 dark solo ($9)，或是雞胸肉+雞翅組合的 white solo ($10)。



Dark solo ($9) + fountain soda (小，$2)。Dark solo 是棒棒腿、雞腿排 (所謂雞的 dark meat) 加上一個 buttermilk biscuit 比司吉和一個小的 side 配菜 (我選的是 corn salad 玉米沙拉)。



比司吉還是要沾蜂蜜最好吃啊 (餐具區可以盛裝蜂蜜和其他醬料)。



這間店有一個很棒的特點是他們的汽水機不是一般常見的可口或百事系列，而是自家口味的汽水。有蔗糖可樂 cane cola、麥根沙士 root beer、檸檬、冰淇淋、柳橙汽水等。我喝過的蔗糖可樂和麥根沙士味道都不錯，尤其蔗糖可樂的獨特配方，不論習不習慣那味道，都值得一試。汽水機的飲料只能在店內取用，外帶有另外玻璃瓶裝販售 ($4)。



White solo ($10) + fountain soda (小，$2)。White solo 是雞胸肉、雞翅 (所謂雞的 white meat) 加上一個比司吉和一個小的配菜。以單點價錢來算 white solo 要比 dark solo 要划算一些。



雞胸肉非常大塊呢。每個部位的炸雞都有兩種口味的炸皮可以選: 傳統炸皮、辛香料較重的 Hill Country Classic 或是口味較淡但較酥脆的 Mama Els' Recipes。這篇點的都是 Hill Country Classic。



炸皮香酥且非常夠味。在台灣似乎 dark meat 比較受歡迎，但雞胸肉其實非常溼潤啊。南方炸雞通常會把雞肉在調味過的 buttermilk 中醃製，buttermilk 的酸性有軟化肉質的功效，所以炸出來的雞肉會更多汁。


檢視較大的地圖

Hill Country Chicken 雖然價位比一般連鎖的速食店稍高，但對什麼都貴的紐約來說還算合理。店的地址: 1123 Broadway (@ 25th Street), New York, NY 10010。營業時間 Mon-Fri 7:30AM - 10PM Sat-Sun 8:00AM-10PM。最近的地鐵站是黃色 N、R 線的 23 St，明顯的地標 Madison Square Park 就在旁邊，著名的熨斗大廈 Flatiron Building 也在幾步之遙。如果覺得公園內的著名漢堡店 Shake Shack 會排到天荒地老，可以考慮來這邊試試。

之前回台選擇了全日空從紐約飛台北，並在東京停留幾天遊覽，於是回程也在東京轉機。只是全日空從東京飛紐約的班機是在早上，台北出發後非得在東京過夜才行。去年的做法是從羽田機場轉上野，在上野用餐並在藥粧店稍做採買後便坐京成電鐵前往成田，最後住成田的東橫 Inn (旅館的宿泊記)。當初覺得住成田機場附近，飛紐約當天比較不用趕，只是待在東京的時間不到兩小時，實在太短了。今年我的打算是晚上住東京，可以逛的時間變長，第二天早上就必須提早出發，但相信是值得的。







這次仍是住在之前住過的東横イン品川大井町 (詳細介紹請看宿泊記)，個人很喜歡它鬧中取靜的地理位置和很棒的生活機能。 飛機抵達東京後，從羽田機場出發坐單軌電車到浜松町，再轉京浜東北線後即可到 JR 大井町站。Check-in 時大約是下午六點半，稍做梳洗後便開始當晚的急行軍，看能走多少算多少囉。

預計的行程:

大井町 --> 東京 (購物+用餐) --> 新橋 --> 步行至汐留 (逛街+看夜景) --> 大井町

首先去買第二天一早的車票。想說早上提早出發可能會很趕，為免夜長夢多，我訂了花費時間較短也較貴的 Narita Express，算是用金錢換取時間 (反正短期內也用不到日幣了)。





在台灣已先把時間和票價查好了 (7:51 品川站出發的 N'EX，9:01 到成田機場第一航廈)，我當時比較擔心的是怎麼買這張票。很多人應該都有在成田機場買過 N'EX + Suica 的經驗，售票員會把車票打好後給你，坐 N'EX 抵達目的地後，即使轉搭其他 JR 列車到他站，出站時只要拿同一張票過剪票口就可以。但坐 N'EX 到成田機場的經驗我卻完全沒有，從大井町坐京浜東北線到品川再轉 N'EX 的票該怎麼買呢?

原來是打算在大井町的綠色窗口請售票人員幫忙，後來發現了整排售票機的最右手邊有一台專賣指定席的，決定來試試。沒想到操作指定席售票機很簡單耶，而且把我心裡的問題一次解答。指定完 N'EX 的日期時間和車次後，機器還會問上車的地點，如此就會打出一張從大井町出發的乘車券，進出站就用這張就行了! 票價也很清楚地列在上面。



車票的問題解決了。下一站前往東京車站，目標是大丸東京店逛街並買土產，再去拉麵街吃碗拉麵當晚餐。兩者的位置很近，出了剪票口後，往「八重洲口」的方向就能找到。



大丸東京店的門口。快八點了，百貨店內仍是人聲鼎沸啊。(樓上的各百貨部門是八點關門，但一樓和地下的食品賣場是開到九點)



大丸這兩層食品賣場真是很好逛，不過時間不多，離開以前前往「年輪家」移動。



原本打算買上面塗滿巧克力甘納許的年輪蛋糕，可惜當日份已經賣完 (想哭)。



最後買了兩條巧克力口味的長條形年輪蛋糕，一條自用，一條當伴手禮。



買完土產後，即刻轉往拉麵街 (東京ラーメンストリート) 報到，晚餐吃這家「斑鳩」(咦那個駅字好像怪怪的)。這間的特色是使用魚介系和豚骨、雞骨的湯混合。還好沒排很久，不到十分鐘就進去了。



(這間拉麵店應該會寫成另一篇吧)

吃飽喝足，在東京車站內的食品賣場 GranSta 買了個蛋糕待會當消夜，便前往下一站。

在東京過夜，不找個地方看夜景就太可惜了，以地緣來說，Caretta 汐留 (カレッタ汐留) 46樓 Sky Restaurant 的景觀就很不錯， 順路且不用另外多花錢，很適合我這個無法多做停留的情況。

從東京車站前往汐留，坐 JR 山手線到新橋，再步行到汐留即可。汐留和 JR 新橋站的距離其實非常近，從銀座口或汐留口出去往右走，可以看到往汐留方向的地下通道，順著指標走很容易找到。





雖說是免費夜景，但也就是餐廳旁邊樓梯間的一個小休息區而已。天下沒有白吃的午餐，想要愜意地欣賞東京夜景還是得在餐廳消費吧! 這時應該是用餐完休息的時間，休息區坐了好幾對情侶，看到我一個人在窗邊東按西按快門也很懊惱吧 (笑)。沒有腳架的情況下，照片普遍曝光不太足，不過能看到這樣的景觀也該滿足了。



坐電梯下樓時忍不住用相機拍了段短片。



回程往新橋站的路上看到這個 Beard Papa's 的廣告看板，常受到「限定」字樣制約的我又被拉去一探究竟。



這個「新橋限定」的口味，是榛果口味的內餡，外面沾有巧克力醬和花生碎粒。沒想到剛好賣完，不甘於眼前只有原味可買的情況，又多等了五分鐘。

這時差不多剛過十點，該回去飯店整理休息了，雖然肚子還不餓，還有個消夜/蛋糕等著我呢。





在 GranSta 買的是「果山 (Kazan)」的草莓蛋糕。本來是吃完油膩膩拉麵後罪惡感深重才買個有水果的蛋糕的，但這蛋糕的草莓大又多汁、鮮奶油淡又清爽，很好吃呢。

第二天一早，匆匆忙忙吃完飯店的早餐後，便趕往品川車站搭 N'EX。



唉要離開東京了呢。(天氣太冷，買了個咖啡暖手)



座椅口袋裡的廣告，有樂町 LUMINE 的封面和內頁都是林志玲耶。(不過幾乎每件單品都是五位數日幣 囧)

雖然這次轉機過夜實際能逛的時間只有短短三四個小時，但事先稍微做了下計畫，把景點排在相對距離較近的地方，行程緊湊但沒有趕場的感覺。至少比起去年，只去上野一個點，用完晚餐後，逛逛藥粧店又急忙趕往成田的飯店 check-in 要來得充實許多。犧牲的是第二天必須提早約一個半小時前往機場，比較沒有從容的空間。我這次是花了大錢坐了 N'EX，但相信多點時間觀念，或選擇距離上野較近的旅館，坐京成電鐵仍能精準掌握搭機時間。

延伸閱讀:

[日本] 2011/12 年末年始東京: 羽田機場買伴手禮
[日本] Japan Trip 2010/2011: 旅館篇
[日本] Japan Trip 2010/2011: 上野 麵屋武藏 武骨

實際做過蔥油餅之後才發現原來很簡單的啊。

從台灣回來之後，一直很想做一些台灣風味的早餐，而且不需要花太多時間製作的。烤土司夾奶油、果醬、花生醬雖然快，但天天吃已經吃得很膩了。蔥油餅/蛋餅是很很好的選擇，花個五分鐘油煎就能上桌，不用太多油也好清理。

材料:

麵團部份 --
中筋麵粉 all purpose flour 1 1/2 杯
熱水 (70-80°C) 1/2 杯
冷水適量

油酥部份 --
麵粉 2 大匙
沙拉油 2 大匙
麻油 1/2 大匙
蔥花適量、鹽 1/2 小匙



首先製作麵團。麵粉加入約 70-80°C 的熱水，充份拌勻。待麵粉稍涼至手可以操作的地步，加適量冷水至麵團成型。麵團揉到三光 (麵團、手光、容器光) 狀態 (像照片裡的麵團還是會沾手)，靜置約 30 分鐘讓麵團鬆弛。

麵粉加熱水是所謂的「燙麵」，主要原理是讓麵粉內的蛋白質 (也就是麵筋) 變性，如此揉成的麵團比較柔軟，也容易延展。通常用油煎的麵點如蔥油餅、餡餅等會採用燙麵的步驟。



將麵粉、油混合做成油酥。青蔥切成細碎的蔥花。



擀麵棍和麵團以適量的手粉防沾黏，將鬆弛後的麵團擀開至約 0.3 公分厚度。



抹上油酥後，均勻撒上蔥花和鹽 (我個人不是很愛青蔥所以只放了一支)。



捲成一大長條，等分成三或四段。



將每一捲的兩端收緊 (這樣擀開時油酥才不會沾得到處都是)，可以立即擀開煎熟，或是裝在夾鏈袋中冷藏保存 2-3 天。也可以擀開後用塑膠紙分開後冷凍，就像市售的冷凍蔥油餅一般。



食用時，砧板和擀麵棍上手粉後，將麵團擀開成薄片 (自己吃就不管擀得圓不圓了)。



平底鍋加少許油，將兩片煎熟即成。



加個蛋就是蛋餅了，是蛋白質、醣類和脂肪都兼顧的早餐。蔥油餅本身很酥且帶濃濃蔥香，捲著油酥的麵團再擀開確實達到了分層的效果，和外面賣的蔥油餅著實相去不遠。重點是自製的蔥油餅可以自己控制材料，避免攝取市面上蔥油餅多用較不健康的豬油或酥油，而且當然也較衛生可靠。更不用說作法簡單，材料也都是廚房隨手可得的，很值得一試。

這間專賣龍蝦三明治 (lobster roll) 的店是噗友前一陣子介紹的，一直到最近才有機會前往。

根據官網，Luke's Lobster 的龍蝦是每天從緬因州當日直送，捕獲的龍蝦上岸後直接處理後便運往紐約，以保持新鮮。



Luke's Lobster 在紐約有四家分店，另外還有一部 food truck (每天的位置可以從他們的 Twitter 帳號 @LukeslobsterNY 查詢)。這次去的是 Upper East Side 的分店，距離我住的地方步行大約十分鐘。



店面其實不很大，店裡有兩張大桌子和靠落地窗和牆壁的一排座位而已。佈置也簡單大方，感覺像是漁人碼頭旁的海鮮小店般，但又帶有一絲都市氣息。



櫃台就真的很有海鮮店的感覺了，菜單寫在破舊的黑板上。既然店名有龍蝦，當然是龍蝦三明治 lobster roll 最有名了，此外他們還有蟹和蝦的選擇。如果三種都想試，還有每種半份的 sampler 叫 Taster of Maine，或兩人共用的 Noah's Ark (諾亞方舟?)可以選。這邊的湯似乎也蠻受歡迎的，我發現店裡的客人都有點。



靠落地窗的座位可以看得到街景。



我點的是 lobster roll w/ soda, chips & a pickle ($17 + tax)。等待製作三明治的同時，我先拿了包洋芋片，並選了瓶汽水。我選了是 sarsaparilla (就是中文的沙士)，不過喝起來倒是和 root beer 很像，不太像台灣的沙士。汽水還有 root beer, ginger, blueberry, orange, lemon-lime 等口味可以選，可以請店員幫忙介紹。

個人很喜歡這種小工廠裝瓶的汽水，感覺很有味道。



不一會兒龍蝦三明治上桌了。說實在還蠻驚喜的呢，和我印象中拌有厚重美乃滋和用大量芹菜調味的龍蝦沙拉大不相同。塗上奶油後烤過的厚片白麵包，中間的餡料就只看得到龍蝦而已。菜單裡介紹只用少許美乃滋、檸檬奶油和香辛料調味，但實際上吃起來比想像地淡許多，只有滿滿龍蝦的鮮甜而已，也許有稍許的檸檬味吧。這麼多的龍蝦，我反倒希望麵包大一點，因為真的三兩下就吃完了。

很滿意這間店的品質，唯一讓人無法常常來的大概是他的價位吧。即使單點 $15 以龍蝦三明治來說不算高。我下次來應該會來試試他們的 sampler，據說蝦和蟹的味道也不錯。


檢視較大的地圖

這間分店的地址在 242 E 81st Street (between 2nd & 3rd Aves), New York, NY 10028. 最近的地鐵站是 Local 6 號線的 77 St 或是下一站 Express 4、5 號也有停靠的 86 St。營業時間: Sun - Thurs: 11am - 10pm，Fri -Sat: 11am - 11pm。

其他分店的地址的營業時間可查詢官網。