還記得我之前做過「仿的」巧克力慕斯嗎? 雖然豆腐做的慕斯很好吃，巧克力和大豆的味道也很搭，但我總想找個機會做做看真正的慕斯。一方面巧克力慕斯平常不容易吃到，一般除了手工蛋糕店有賣之外，大概就是在高級餐廳吃到飽才會有；另一方面做法似乎蠻複雜，成功的話會很有成就感。

二月份 Food Network 網站有巧克力的專題 (情人節嘛)，看到了 chocolate mousse 的食譜，再加上最近手邊剛好有用不完的鮮奶油，就二話不說開始做啦~ 實際做起來很簡單，不到半小時就完成了。

首先將 3/4 杯鮮奶油 (whipping cream) 攪打起泡成 soft peak (中文大概叫溼性發泡)，置於冰箱冷藏備用。



將 6 oz 的 dark chocolate (或 semi-sweet 如果想甜一點的話) 隔水加熱熔化備用。



另取一個大碗，將一個全蛋、兩個蛋黃 (我冰箱只剩兩顆雞蛋，所以我用兩顆全蛋)，加入 1/6 杯的白糖 (原食譜用 1/3 杯，我減半) 和一小撮鹽 ，同樣以隔水加熱的方式以電動打蛋器攪打成如絲稠般的質感 (其實就和做 tiramisu 類似，隔水加熱的蛋在攪打到某一程度會突然變成濃稠且顏色較白)，約十分鐘。



即溶咖啡 1 小匙以少許溫水溶解後加入蛋糊中拌勻，再分兩、三次地將熔化巧克力拌入，小心輕拌以免消泡。再以同樣方法將發泡鮮奶油拌入即成。將做好的慕斯分裝至想要的容器中，置於冰箱冷藏至少一小時後即可回嚐。

試吃: 由照片可以看出來，質感跟外面賣的慕斯一樣! 真是大成功! 巧克力的濃度很夠，而且糖減半以後的甜度剛好，只是我一個人可能要好一陣子才吃得完哈哈~



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圖為 winter squash soup，我在起鍋前加了點培根增味。

乍暖還寒的時節，有時天氣突然冷下來會很想喝個湯，喜歡喝濃湯的我又覺得常常用奶油炒麵粉 (roux) 不太健康，這時以根莖類或纖維素高的蔬菜為底做成的濃湯就很適合，脂肪量較低且有飽足感。更重要地，蔬菜濃湯很適合分裝冷凍，沒時間做湯時就拿出一份煮滾即可。

這類蔬菜濃湯的做法其實蠻固定的，首先將辛香植物 (洋蔥、紅蔥 shallots、或韮蔥 leeks) 炒香，再加入主題的蔬菜 (常用的如南瓜、紅蘿蔔、豌豆、青花菜等) 和高湯，燉煮至材料熟透再用果汁機或手持攪拌器 immersion blender 打成濃湯即成。起鍋前可以加點鮮奶油、或是火腿、培根等增添風味。

Winter squash soup 是我很喜歡做的湯，這也是 Food Network 名廚 Ina Garten 有名的食譜 (連結) 之一。以清甜的 butternut squash 為底，加上風味濃郁的南瓜，這道湯很適合搭配肉類的晚餐，或是配麵包、三明治當做主食。我把它的原食譜稍做調整，減少南瓜的量，省去了最後的 half-and-half，最後成品味道還是很棒且更為清爽。

材料:



洋蔥 兩顆
植物油和奶油 各一大匙
butternut squash 一磅半 (大約是一個去皮後的份量，我在 Trader Joe's 找到切好包裝好的)
南瓜泥 pumpkin puree 半罐 (大約是 210 g)
雞高湯 (chicken stock 或 chicken broth 隨喜好，最好選低鹽，市面上的含鹽高湯多較鹹) 3 杯
鹽、胡椒 適量

做法:



洋蔥切丁，中小火以植物油和奶油炒香至半透明狀，約 5 分鐘。



加入 butternut squash，南瓜泥、雞高湯，拌勻後加蓋以小火煮約 20 分鐘，直到 butternut squash 軟爛。



罐頭裝的南瓜泥比自己烤南瓜再取果肉要來得方便許多，尤其是美國常見的 sugarpie pumpkins (就是萬聖節燈籠的那種)，帶有比較粗的纖維，料理前先得過篩網過濾才行。



最後用 immersion blender 將湯攪打至滑順沒有顆粒、加鹽、胡椒調味即成。我的習慣是攪打時將火先關了，一方面是避免靠近時突沸，另一方面也避免電線接近火源。攪打完後開火稍微再滾一下。沒有 immersion blender 也可以用果汁機代勞，但記得放到不燙時才攪打，攪打後的湯再倒回鍋中再加熱一次。



食用時可以搭配自製的麵包塊 croutons (將土司或喜歡的麵包切塊拌少許 油/奶油 用烤箱烤或平底鍋煎幾分鐘即成)，我個人還喜歡加些培根或煮熟的雞胸肉，增加風味也多攝取些蛋白質。

如果蔬菜本身澱粉質不夠高，可以加一顆馬鈴薯下去加濃稠度。比如以玉米為底的濃湯 (還可以很時髦地叫它的法國名字 corn vichyssoise)。



和 winter squash soup 幾乎相同的材料，只是蔬菜換成玉米，並加了一顆馬鈴薯 (一般的 russet potatoes 即可)。有些食譜會把洋蔥換成韮蔥 leeks。



重要的是玉米最好是買新鮮帶梗的，玉米切下後梗上留著的白色汁液正是精華所在。



別忘了將梗一起放進去煮。



用 immersion blender 攪打後會像這樣，加了玉米梗的湯鮮甜地讓人意外，不過玉米的纖維較粗，攪打仍會有些許沙沙的口感，如果要請客或為了特別場合的話，建議用篩網過濾過，賣相會很像高級餐廳的玉米濃湯。

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每年都會利用回台度假的機會，在東京轉機時順道在日本遊覽一下。年底的假期很不幸地一直到十一月底才和老闆敲定，機票變得很不好訂，而且聖誕節前和新年後是最貴的 (我猜和日本人返鄉過聖誕和新年有關)。最後只有 12/30 的飛機到東京，1/2 早上飛台北這兩段較便宜，因此完整的全天只有很多店舖都不開的一月一日。

12/31 的飯店也很不好訂，東橫 Inn 在山手線上的各間分店幾乎都沒有單人房了 (很可惜沒有訂到去年住的品川大井町 [心得點此] 這間)，最後訂的是東橫 Inn 大塜北口二。

入境日本之後，習慣性地買了京成電鐵的票往上野移動，時差影響下半夢半醒地心血來潮日暮里轉車 (就不用走一大段路去 JR 上野站了)，只是沒料到京成電鐵的車票是沒法直接出站轉車的，只好硬著頭皮跟站務員換了 JR 的車票，還好我還想起了歌手大塜愛的名字怎麼講，沒有當場楞在那邊。

JR 大塜站附近不算特別熱鬧，路邊似乎也有些特種營業的人走動，但生活機能還是蠻不錯。一出車站就有一間生意很好的星巴克，飯店附近有一間 Family Mart、一間松屋、兩間速食店 (麥當勞和摩斯)，還有一間稍具規模 、24小時營業的書店。

每間東橫 Inn 的單人房的配置應該都是這樣，最棒的設計還是床下有足夠放進行李箱的空間。不過這時最大的難題，是生理時鐘在清晨五點半的我，如何避免床的誘惑，而能消磨幾個小時的時間。最後決定先去填飽肚子，如果不太累，就去增上寺附近瞧瞧，或是就在飯店看電視跨年。

決定來這邊碰碰運氣，一直很想來造訪的拉麵街 (東京ラーメンストリート)，位於 JR 東京車站的八重洲口。到了地下室倒抽了口涼氣，大部份的店早就在八點鐘提早休息，只有兩家店開著，卻是大排長龍的景況。飢腸轆轆的我實在是無法再等了，還好從丸之內口出去後，Maruzen 書店對面的一排平價餐廳中，還有一家 なか卯 開著。

連車站內賣土產的東京銘品館都開始收攤的情況下，能馬上找到一間開的餐廳真的是萬幸啊 (和風牛丼+味噌湯)。

吃完飯大約九點半，是個去增上寺可能太早，又不願意就這麼回飯店看電視 (睡覺) 的尷尬時間。決定還是去增上寺好了，乘 JR 山手線到濱松町，出了車站往東京鐵塔的方向 (或跟著人群) 走就會到。

增上寺真是人山人海啊，不過應該遠不如紐約 Times Square 來得可怕，也許因為我是一個人，穿梭各處其實毫不費力。後來覺得不到十點鐘就到實在太早了，在攝氏三度加刺骨的寒風下得獨自站兩小時，而且連躲的地方都沒有。中途曾經出去寺外的 Famly Mart 買罐熱飲，但排隊結帳的人實在太多而作罷。

十一點過後，大部份的遊客都已站定，領到透明氣球的也就位 (也常聽到失手讓氣球飛上天的惋惜聲)。現場的氣氛從十一點半起東京鐵塔熄燈時開始沸騰，直到最後的倒數計時到達頂點。

我把倒數計時的片段拍成影片了 (可能因為實在太想睡了，竟沒注意相機不小心拿成直立的，轉成 Youtube video 畫面變得很小...)，可以三不五時拿來回味一下。倒數計時後，增上寺周邊其實還有多民俗活動，參與的本地和外國遊客也很多，不過我實在睏到撐不下去了，只好回旅館就寢，不過一路上心裡仍是充滿興奮。

經過這次的增上寺經驗，我應該還是不會去 Times Square 挑戰吧。

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這間拉麵店 Jin "仁" Ramen 的資訊是從噗友間對話得知，在 yelp 上的評價也不錯。星期五下班後決定和在哥倫比亞大學念書的同學直接約在餐廳見面。



店面的外觀。七點半到時是客滿的，不過前面只有一組內用和一組外帶的客人，所以不到五分鐘就輪到我們。





店內以拉麵店來說算是蠻寬敞的，落地窗旁是兩張搭配高腳椅的桌子、靠裡邊則是一般兩人或四人座的桌子、面對著廚房的吧台還有一整排座位。服務很美式，態度蠻親切週到，經常來詢問餐點如何及有何需要的地方。我和同學合點了日式炸雞塊 (Kara-Age) 當開胃菜，又各自點了一碗拉麵。



先上的開胃菜日式炸雞塊。炸的工夫和味道都不錯，不過和平常吃的日式炸雞塊不很像 (一般就是醬油、糖的味道)，口味和炸皮反而有點像鹽酥雞。上面已經先撒了些七味辣椒粉，所以有點微辣。



同學點的豚骨拉麵 Tonkotsu ramen ($11) 多加兩片叉燒 Chashu pork ($2)。



我點了鹽味拉麵 Shio ramen ($10) 多加額外的筍乾 ($1)。

比較了一下兩者的湯頭，兩者的味道都不錯，豚骨的味道比較濃郁，鹽味因為是豬、雞混合的湯頭所以也比想像地要濃一些，和我原本希望的雞骨湯底有點差距。麵是細麵，煮得有點偏軟，個人喜歡細麵煮得硬些。叉燒和筍乾有明顯的料酒味，個人還蠻喜歡的。糖心蛋蛋黃的熟度很好，但不是很入味。我個人的整體評價是不算頂尖，但 above average。


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不同於大部份的日式平價餐廳，這間店可以刷信用卡。Jin Ramen 的地址是 3183 Broadway (between Tiemann Pl & 125th St), New York, NY 10027。距離哥大校園大約 10 個 block 左右。乘地鐵 1 號線在 125 St 站下車，出站後馬上就可以看到。哥大附近似乎沒有類似的拉麵店，所以如果剛好在這一帶行動 (這裡離我平常出沒的地方實在有點遠)，可以順道來打打牙祭。

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看到 Food Network 名廚 Anne Burrell 在電視上示範 cannoli 的做法，讓我很想實際嚐嚐看這義式甜點的滋味。同時知道了原來 cannoli 的餅皮是用炸的 (我一直以為是用烤的)，也打消了我在家自己試做的念頭。

這天下午活動的區域是在 Washington Square 附近，事先上網查了附近可能有賣 cannoli 的地方，發現了這間在 yelp 上評價還不錯的店 Pasticceria Rocco (官網)。





一進門就是好幾櫃的外帶甜點，從門口附近的餅乾類、到裡面的冷藏糕點類和義式冰淇淋，可以花點時間好好觀看一下。內用等候帶位的空間是在店的中間，站在牌子旁邊和服務生示意一下就會過來帶位。下午四點時分還算蠻忙碌的，內用座位大概坐了八成滿，而外帶的客人也蠻多。

入座後當然是點了 cannoli，外加一杯 decaf espresso。



Cannoli 是西西里島特有的甜點，做法是先將麵皮套在鐵管上炸成管狀的殼，再填充以 ricotta cheese 為基底的餡料而成。由於餡料的水份會把使麵皮軟化，好的 cannoli 應該是 filled to order (點了之後才現填充)。Pasticceria Rocco 有三種 cannoli 可以選擇，我點的是一般的 cannoli 加核果。

接待的服務生很有禮貌且耐心，除了再次確認我點的東西之外，也特別解釋他們 cannoli 餡料本身就有巧克力碎片，所以點核果的還是吃得到巧克力 (看來我是選對了)。餅皮非常脆，餡料則是非常充足，除了灌到從餅皮滿出來之外，連盤子上都擠了不少。這麼多的餡料，看來還是用叉子吃比較方便，帶有乳香的餡料配上奶油味的餅皮很搭，灑在上面的切碎開心果仁更增添了不同的滋味。雖然餡料不死甜，但一個人吃完整個還是讓我頭皮發麻，無糖的 decaf espresso 正好適合解膩。

cannoli $3.25 + decaf espresso $2.50 加稅加小費付了 $7.50。這間店可以刷卡。


檢視較大的地圖

Pasticceria Rocco 的地址: 243 Bleecker St (between Carmine St & Leroy St), New York, NY 10014。最方便的地鐵站是 W 4th St (A B C D E F M 等線都有停此站)，從 6th Ave 出站，往小公園 (Father Demo Square) 的方向走，交叉的就是 Bleeker St。

天氣漸漸變暖了，如果還有胃口的話，也別忘了試試就在小公園旁的這間義式冰淇淋店 Grom，他們的開心果 gelato 非常讚 (可以參考這篇食記)。



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搬到紐約兩年多，去時代廣場 Times Square 的次數應該兩隻手數得完，最近卻很恰好地連兩個星期五晚上經過這裡。



我一直覺得 Times Square 有一種魅力，會讓人佇足很久，且不由自主地往更亮的地方走去。

這次會來主要的原因是由於好友 BBKH 傳來的新聞網頁，Times Square 在二月份有一個「BIG♥NYC」的活動，展出由數百支 LED 燈管圍繞著巨型紅色心心的雕飾。



好久沒晚上來了，總覺得 Times Square 比上次來又亮上許多?



許多店家上方的廣告看板已經是高畫質影片。



這顆心心的位置在 Duffy Square (Broadway & 7th Ave @ 47th Street)，明顯的地標就是販售當日百老匯折扣票的 tkts 售票亭。



根據看板上的說明，似乎只要將手碰觸旁邊基座的心形標誌上，雕飾內的紅色心心就會閃，越多人碰會閃得越快。不過當時附近的遊客都的三三兩兩的，實在沒機會證實。

爬上 Duffy Square 的階梯，Times Square 的繁華可以一覽無遺，紅色心心在熙來攘往的人群中也特別醒目。



站在階梯頂上，忍不住拿相機拍了一段短片，記錄看到這炫麗街景的興奮。



這個「BIG♥NYC」的活動，今年是第四次舉辦，展出的日期到 2 月 29 日。到 Times Square 的地鐵很多，紅色的 1、2、3 號線，黃色的 N、Q、R 線，紫色的 7 號線都有到 (還有一條只在 Times Square 和 Grand Central 間來回的 S Shuttle 線也可以坐)。我個人喜歡坐 N、Q、R 線到 49 街下車，這樣一出站就是 Duffy Square 附近，晚上從這站出來聲光效果的震憾會很大，這站距離許多百老匯劇院很近，著名的 Rockefeller Center 也僅是一個 block 之遙。

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實驗室同事生日，本來想烤個什麼甜點慶祝的，但剛好遇上公寓瓦斯漏氣等待電力公司來修的情況，連著兩個禮拜都沒有瓦斯可用，只好退而求其次，來做這個有「cake」字樣，卻不需要烤箱的「蛋糕」- icebox cake。

icebox cake 最早是用納比斯克(Nabisco) 的這款巧克力餅乾 (chocolate wafers) 和打發鮮奶油交互堆疊而成。放進冰箱 (名稱中"icebox"的來源) 冰隔夜，餅乾會吸收打發鮮奶油的溼氣而變軟成為類似蛋糕的口感 (聽起來和提拉米蘇的原理是不是很像呢? 提拉米蘇是手指餅乾 (lady fingers) 浸過有酒味的咖啡、再吸收 zabaglione 蛋糊的溼氣而變得像蛋糕一樣)。

這個食譜是參考 Food Network 名廚 Ina Garten 的「mocha chocolate icebox cake」再稍加調整。當時在節目上看到時，就把它列入非試做不可的名單中，因為實在太簡單了。網站讀者的評語也多是讚不絕口。

以下是我使用的材料 (基本上是 Ina Garten 用的主材料份量減半，並調整甜度):



- heavy cream 一杯
- mascarpone cheese 6 ounce (一般美國超市賣的包裝是 8 ounce，剩下的 2 盎司若沒別的用處，就全下吧。mascarpone 除了甜點外，也可以代替 sour cream 加在蔬菜濃湯如青豆、南瓜濃湯來增加濃密的口感。)
- 白糖 1 湯匙
- 咖啡利口酒 (如 Kahlua) 2 湯匙 (我手上沒有，就用 dark rum 代替)
- 無糖可可粉 1 湯匙
- espresso powder 1/2 茶匙 (這在台灣可能比較不容易找到，建議可以用 Starbucks 的 VIA 一包代替。如果用一般即溶咖啡的話，先取少量液體確定完全溶解後再混入)
- 香草精 vanilla extract 1/2 茶匙
- chocolate chip cookies (選用自己喜歡的巧克力碎片餅乾，因為各品牌餅乾大小不盡相同，就買個一包吧)

做法:

在鋼盆或大碗中，混合鮮奶油、mascarpone cheese、糖、利口酒、可可粉、咖啡粉及香草精，並以電動打蛋器先以低速再調高轉速打至乾性發泡 (firm peaks)。



打發後的 mocha whipped cream，打蛋器上的鮮奶油呈直立狀 (基本上打發到開始覺得有阻力就差不多可以停了)。



原本 Ina Garten 用的是 8 吋的 springform pan (也就是底和側面鐵圈可以分離的那種，這樣蛋糕就不用倒扣)，我用的是一般 4-cup 的玻璃保鮮盒，先在裡面鋪一層保鮮膜，方便之後脫模。最底層鋪上一層巧克力碎片餅乾，空隙的部份可以稍微把餅乾弄成小片填滿，不需要填得很完全，到時看不出來。接著再鋪一層 mocha whipped cream，盡量抹平。重複 餅乾+cream 的動作一直到頂為止 (我總共鋪了三層)，最上面那層是摩卡鮮奶油。





最上層覆蓋上保鮮膜後 (保鮮膜要接觸摩卡鮮奶油)，蓋上盒蓋，在冰箱中冷藏隔夜。



這是第二天從保鮮盒拿出來的樣子。最底下不太好看的是沒收好的保鮮膜，但隱約可看出一層 mocha whipped cream 一層餅乾的樣子。事前有和大家說這熱量不低，請大家嚐嚐味道就好，於是切得很小塊。沒想到所有人吃完都來要第二塊! (笑)

摩卡鮮奶油還有剩一些，我自己拿了個葡萄酒杯，做成了 parfait 自己在家享用。



巧克力碎片餅乾因為吸收了摩卡鮮奶油的水份已經完全吃不出餅乾的感覺，摩卡鮮奶油因為甜度調低雖略帶苦澀，但咖啡味更顯突出，與本身甜度就高的餅乾搭配剛剛好。這道甜點必須事先做，所以很適合晚餐聚會或 potluck 用，而且保證聚會結束很多人會來跟你要食譜 (笑)。

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九月五日勞動節三天連假的最後一天，兩位從費城來的朋友找我一起去看美網。從學生時代就很喜歡美網的氣氛 (除了看轉播必須克服和美東日夜顛倒的時差)，去年終於能如願以償地看了男女八強晚場的比賽 (當時是 Wozniaki vs Cibulkova 和 Federer vs Soderling)，今年朋友邀約在勞動節看日場的比賽自是不能錯過。



我們買的是 Grounds Admission，能看所有除了 Arthur Ashe Stadium 場地以外的比賽，勞動節是有售 Grounds Admission 的最後一天，之後賣的都是有劃位的票了。

十一點開打的比賽，朋友們決定十點鐘一開門就去 Louis Armstrong 球場佔位子。阿姆斯壯球場只有底線兩側是有劃位的，邊線兩側的座位都是 first come first serve，也難怪許多人一早就來佔位。也許是勞動節的關係，阿姆斯壯球場排出的陣容毫不比艾許球場遜色，第一場是眼鏡哥 Tipsarevic 對上有蚊子稱號的 Ferrero，第二場竟是新科球王 Djokovic 對上年輕新秀 Dolgopolov。



才十點半，Armstrong 球場的非劃位席已經半滿了 (以前沒特別注意，原來底線比邊線要粗很多，所以底線附近的球沒事別挑戰哈)。



今天相片照得不多，不過還是分享一下幾張比較清楚的。Tipsarevic 和 Ferrero 在熱身前猜銅板決正先發和場地。

比賽大部份時間是呈現拉鋸，但其實 Ferrero 對於 Tipsarevic 的發球局沒什麼辦法破解，反倒是擊球較為弱勢的 Ferrero 多得靠經驗扳平。也許是因為前世界第一、觀眾比較熟悉的關係，整場比賽觀眾似乎比較偏向 Ferrero 這邊，尤其他拿下第二盤後簡直是歡聲雷動，第三盤一開始情勢也有稍微轉向的趨勢。不過 Tipsarevic 的發球實在太過強勢，第三盤開始就採先發的 Ferrero 未能將比數拉開，便一直在無法取得絕對領先的情況下到比賽結束。兩位選手在這場比賽都有叫傷停，比較可惜的是，Ferrero 第四盤被破兩個發球局後似乎有點半放棄，接下來的兩次換邊都在主審喊「time」之前就先到球場就位了，也許是身體某部份不舒服不想再撐了吧。不過今年大半時間被傷病所擾的 Ferrero 在年過三十、又缺席大半球季的情況下還能打到十六強，也該恭喜他。



從 Armstrong 球場可以看到隔壁的 Arthur Ashe 球場。隨著比賽過程逐漸緊張，不少觀眾跑到最上層來看我們這邊的比賽了 (Schiavone 那邊打得不夠精彩?)



四盤勝的 Tipsarevic 在接受大會主持人訪問後，又接受另一家媒體的採訪 (有點像 Eurosport 的 Barbara Schett?)

第二場應該是今天前來 Armstrong 球場最主要的目的吧! 新料球王 Novak Djokovic 對上近來上升快速的 Alex Dolgopolov。



Djokovic 在熱身時練習發球。



Armstrong 球場幾乎是坐滿了，隔壁 Arthur Ashe 頂上觀看這邊比賽的人也更多 (小威: 哭哭)。這場比賽的氣氛很微妙，和去年看 Federer 比賽觀眾一面倒的感覺不一樣 (可憐的 Soderling) ，球王的高人氣和今年銳不可擋的連勝氣勢自然沒話說，但觀眾對名氣不高的 Dolgopolov 掌聲似乎更熱烈，第一盤頻頻擊出好球的他讓 Novak 有點施展不開來。整場比賽的最高潮應該就是第一盤的搶七了吧，兩邊互相僵持不下的情況實在人叫好。某一球 (7-7 還是 8-8?)，Dolgopolov 網前一記小球壓線讓球王追趕不及，球王居然大喊出界要挑戰，此時突然噓聲四起，也是我第一次碰到球王被噓。挑戰結果這球當然是穩穩定壓在線上，沒有爭議。不過 Dolgopolov 多次拿下第一盤的機會都沒有掌握，就在連續失誤下以 14-16 坐收，此時全場氣氛幾乎沸騰。

我們只待到了第二盤結束，Dolgopolov 看來已經大勢已去，我們決定去幫謝淑薇加油了。





淑薇和雙打搭檔 Voskoboeva，十七號球場來看球的人不多，和兩位的休息區就那麼近呢。第一盤 Voskoboeva 的發球和底線擊球狀態不甚佳，許多好機會因無故失誤喪失。第二盤情況完全沒有好轉，淑薇在前排搶球的戰術屢被識破而被穿越，最後以懸殊比數落敗。輸球的兩人很快地收拾就離開球場了，可惜沒有要到簽名。贏球的第一種子因為觀眾本來就不太多，幾乎是所有人都簽了，還多少聊了兩句。Srebotnik 還說希望大家多多來看雙打啊 (沒辦法，Ashe 球場 Fish 和 Tsonga 正戰得難分難解呢)。

同時間第 11 球場是兩位美國新秀 Jack Sock 和前年擊敗過莎娃的 Melanie Oudin 兩人的混雙，這兩位搭檔似乎很受觀迎，11 號球場雖然小，但擠到水瀉不通，連場外都站了好幾排人觀看。

年紀大了，在大太陽下晒這麼久其實很耗體力的 (笑)。我們就在一路逛紀念品販賣部中結束了算是很超值的日間行程。

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