(這篇原本是去年八月寫的，不過最近又去了一次，且多拍了些照片，於是把原本的文章更新)



一個多月以前從免費的日文報紙得知有一間新的拉麵店開張，一直很想試試。再加上 Yelp 上面的評價還不錯，今天下午做完實驗後突然地決定晚餐就來這解決。

從工作的地方前往其實不是很方便，不論坐公車或地鐵都得轉車。我的計畫是坐 M15 公車往北再轉 M57 往西 cross town 在 8th Ave 下車。(後來證明是場惡夢，週末在 midtown 第五大道附近的人潮實在太恐怖，公車一直走走停停)

總算到了 Totto (鳥人) Ramen (W 52nd st bet 8th and 9th Aves)，才六點鐘，小小的店面已經客滿，我前面大概有七、八個人在排。

約莫等了 20 分鐘左右到我 (畢竟拉麵店多是吃完就走的)，進入店裡發現真的不大，吧台加上兩三張桌子大約只容納得下 20 人左右吧。我點的是他們的招牌 Chicken Ramen (鳥人丸鶏白湯ラーメン $9.25) 另外多加兩片叉燒 ($2)。

麵上來後和我原本想像完全不一樣 (真的是白湯)。不同於一般雞骨為底的湯幾乎澄清且以海鹽調味或帶有蔥油的香味，這湯濃稠地倒有點像豚骨，但它的淡黃色又很明顯是雞。先喝一口湯，味道很像是家裡燉雞湯燉到湯都發白的感覺，只能說是從未嘗過卻又很喜歡的味道。上面撒的蔥花和洋蔥末和湯的味道很搭，又不至於搶味。叉燒雖然在上菜前又用瓦斯噴槍炙燒過一次，但味道沒有太大的不同。

總而言之這雞湯讓我很滿足，價格上又比另一家名店 一風堂 便宜些，如果有機會再到 midtown west，我應該會毫不考慮再來試一次。

(店員從點菜的服務生到煮麵的師傅都很親切，這點也是加分)

三月的紐約仍然是蠻冷的，除了前一個禮拜氣溫突然飆高到攝氏廿幾度，其他時候高溫都在攝氏十度以下，還是很適合吃拉麵的天氣。



店家很貼心地在冬季時節搭了一個塑膠慔罩著的棚子，讓排隊的人群不用吹太多的寒風。Totto Ramen 週末只開晚上，五點開始營業，我五點半到就已經排成這樣了 (別懷疑，棚子裡面也都是等候的人)。



到的第一件事就是把名字人數登記在門上的板子，這位小妹妹已經填到第二頁了 (我在第一頁的後半，當時我前面大概還有 20 人在排)。輪到我時剛好等了一小時 (六點半)。



因為我是一個人，就坐在一進門的吧台上，吧台大概容納約十個人吧。師傅很細心地煮麵和準備配料。



上菜! 等到肚子超餓的。這次仍然是點招牌的 丸鶏白湯ラーメン ($9.25)，外加一顆玉子和起司玉米 (各 $1)。令人懷念的湯頭，不過我覺得似乎變淡了，沒有上次那麼濃稠，但也變得更好入口一點。蔥花和洋蔥末仍然為湯增色不少，用瓦斯噴槍炙烤的叉燒這次有加分，有很明顯油脂焦化的味道。中間的碎肉 (shredded pork) 似乎是上次沒有的，我猜應該是用同樣滷汁做出來的，但因為是邊角的瘦肉，滷到透的滋味和叉燒又是完全不同。起司玉米的味道很不錯，玉子雖然蠻入味，但蛋黃煮到過熟是一小敗筆。



完食! 連湯都不放過，大滿足! 排了一小時，在店裡只待了 25 分鐘，不過這等待還蠻值得的。

乘地鐵前往 Totto Ramen，搭 A C 或 E 在 50 街下車，步行約五分鐘即可。也可以搭乘 1 或 2 地鐵在 50 街下車，但要多走一個 block。

結束了參觀金閣寺的行程，雖然天色已漸漸暗下來，但也才四點多而已。搭乘 205 公車回到京都車站，心想時間離晚餐時間還早，決定到深受許多網友歡迎的「中村藤吉京都駅店」來嚐嚐鮮。前兩次經過時都因為是用餐時間大排長龍，這個時段來可以說是恰到好處，到達時剛好只有一組客人在等待，所以不到五分鐘就輪到我了。

中村藤吉京都駅店的位置是在京都車站內西剪票口附近伊勢丹百貨旁的 Suvaco 的三樓，從京都車站大門進入，搭電扶梯到有各剪票口的二樓，沿著伊勢丹一直走下去 (不要進入伊勢丹百貨)，再從右手邊的電扶梯上三樓，很容易找。



中村藤吉的本店已經有超過 150 年的歷史，這間京都駅店是 2008 年開的，去年更在 Sucavo 的二樓開了一家專賣霜淇淋的「中村藤吉京都駅店NEXT」。三樓 Cafe 旁的空間是銘茶売場，販賣各式茶品和外帶甜點。



坐定後馬上奉上熱茶。很喜歡他們的布桌墊，如果有得買就好了。



我點的是 抹茶口味的生茶ゼリイset (821 yen)。左手邊是抹茶凍和白玉，右手邊是抹茶冰淇淋、蜜紅豆和栗子。 其實不知要從哪個順序下手，甜的紅豆餡和不甜的抹茶凍、白玉搭配著吃很適合，抹茶冰淇淋茶味濃厚但不甜膩，一整盤就在東一口西一口的情況下解決。最後在品嚐抹茶口味的餅乾和著熱茶下滿足地結束。

這頓計畫之外的下午茶花了不少錢，晚上就靠飯店附近的松屋稍微補償一下了。

上週末去的是一家還蠻受歡迎的甜點店 DessertTruck Works，位於 Lower East Side (E Houston St 和 Clinton St 的交口)。它的隔壁剛好是以 Sunday brunch 著名的 Clinton Street Baking Co。



店面不大，這間甜點店並非營造高檔甜點店的風格，簡約的裝潢比較像是街角的咖啡店。



一進門的牆上的繪畫很有都會的藝術氣息。



整間店只有五張桌子和一個小型的吧台，最多能坐十幾個人吧。我到的時候剛好有兩桌的客人離開 (有人東西忘了拿?)



菜單是寫在黑板材質的牆上的，六種主要的甜點都是 $6 + tax。主打的巧克力麵包布丁，還因為在 Food Network 節目 Throwdown with Bobby Flay 與名廚 Bobby Flay 對決而聲名大噪 (菜單上紅色的爆炸圖形就是該節目的 logo)。

除了菜單上的甜點之外，櫃台旁邊的冷藏櫃還有各式口味的 French macaroon (就是大家熟悉的 macaron 馬卡龍，每個 $2)。



我點的就是他們的招牌甜點 warm chocolate bread pudding with vanilla custard sauce (也可以選 bacon custard sauce，聽說碎培根和巧克力很對味，也許下次來試試)，配上一杯 espresso ($2.25)。

根據官網的介紹，因為他們是從 dessert truck 起家，所以店裡賣的甜點都是能外帶的 (也許因此甜點是用免洗紙杯裝)。招牌的巧克力麵包布丁，麵包的部份很結實，但溼潤到每一口都是飽滿的巧克力醬汁，混合淋在上面的 custard sauce 和發泡鮮奶油，除了增添輕盈的口感外，也減低了巧克力的甜膩感。加點的 espresso，濃稠香醇且略帶可可豆般的苦味，和甜點正是絕配。

雖然有了店面，Dessert Truck 每週仍有兩三天會在 Astor Place (East Villiage) 出現，從官網可以查詢時間和地點。

題外話，從他們的部落格上得知有開設 macaron workshop 的課程，目前已經爆滿到六月份了。

離這裡最近的地鐵站是 F train 的 2nd Ave - Lower East Side 站，如果熟悉公車路線的話，行駛 1st & 2nd Aves 間的 M15 公車是在 Allen St (@ E Houston St) 下車，走路約五分鐘就到了。

我很喜歡日本的便當，口味清爽，而且沒有湯湯水水或過份油膩的配料，冷吃熱吃都適合。去年底搭乘新幹線往返東京和京都時，各買了一個鐵路便當，邊吃便當邊欣賞沿線風光很有氣氛。

東京車站到處都有賣鐵路便當的商家，如照片中的「駅弁屋」就有數十種的鐵路便當可以選，身為難得造訪的觀光客，我光挑個便當就花了將近廿分鐘。





最後選的是「甲州ワインで育った 牛と豚の弁当」(1100 yen)。根據網路上的介紹，主菜的肉類是用甲州白葡萄酒飼養的牛和豬而來 (當真?)，牛肉是甘辛煮，豬肉則是做成醬燒炸絞肉排 (メンチカツ)。



牛肉甘辛煮甜味中帶有 wasabi 的香味，倒是完全不辣，配菜的蒟蒻絲、荀片和香菇很搭，尤其是香菇非常入味，吸飽了湯汁但仍很有咬勁。醬燒絞肉排相對來說我比較沒那麼喜歡，主要我比較不能接受生洋蔥的辛辣。舖在下面的白飯就不用說了，即使是冷飯還是非常可口。



回程的便當是在京都車站新幹線上月台前買的「鶏カツ弁当」(900 yen)，原本只是趕火車臨時抓樣東西果腹，沒想到這個便當是我整趟行程中最回味的食物之一。我猜原因之一是因為這個便當是位於祇園，專賣雞肉料理的名店「侘家古暦堂」做的。



炸雞排雖然是冷的 但肉質很軟且仍是非常溼潤，下面鋪的是炒蛋鬆和稍帶咖哩風味的炒高麗菜絲，三者結合起來非常地對味。如果有機會的話，這便當我一定再試一次。

我有一位同事是希臘裔美國人，有一次他跟我說優格最好吃的吃法是淋上蜂蜜，味道是市面上各種調味過的優格無法比的。我有點半信半疑地嘗試，發現還真的蠻好吃的。

希臘優格 Greek yogurt 的口感較一般優格要綿密些，配上蜂蜜其實是還蠻傳統的吃法。最近市面上幾家優格廠牌都開始推出 Greek yogurt 的系列，價格有比一般優格稍高些。



近來電視廣告常播出的，Dannon (這牌有名的是請 Jaime Lee Curtis 代言的幫助通暢的 Activia 系列) 也出了 Greek yogurt。我在超市買到的是 nonfat 的蜂蜜口味。



味道還不錯，不過還是有 nonfat yogurt 少了脂肪就少了組織的問題 (質地很像豆花)，為了健康口感上就打了折扣。



另一個超市常見的牌子是 Fage (讀做 fa-yeh)，這間是專門做 Greek yogurt 的，因為單價較高，所以一直沒有嘗試過 (一般超市大概賣 $2，即使是 Target 也要 $1.5 左右)。



它的包裝很特別，淋醬是分開裝的，可以用湯匙挖一口淋醬配一口優格，或是把淋醬的部份順著折痕往上折直接倒在優格上。全脂 (或是我第二次買 2% fat) 的口感就很不一樣了，細緻的質地倒和 cream cheese 有點像，這家廠牌的蜂蜜也很好吃。

還有最近在電視上常出現的另一個廠牌 Chobani，還沒嘗試過，不過它的網站做得很不錯，有很多應用 Greek yogurt 料理的食譜。

Greek yogurt 漸漸流行起來的原因在於它的高營養價值，蛋白質含量是一般 American yogurt 的兩倍，近似於起司的口感和較濃的乳香也是它受歡迎的原因。單價較一般優格高的 Greek yogurt 其實可以自己做，說穿了就是一般的優格把水份濾去而已 (所以 Greek yogurt 也叫做 strained yogurt)。自己在家裡做可用 cheese cloth，不過我個人覺得茶壺裡面的濾網還蠻好用的。



一人份的優格 (最好用 plain yogurt，調味過的優格本身糖份高已經比較濃稠) 剛好裝滿整個濾網，找不到適合的容器來裝滴下來的液體，只好用量杯並用小湯匙卡住不讓濾網掉落。保鮮膜包住外圍後放入冰箱。



過濾的時間可依照自己想要的濃稠度而定，照片是經過兩個小時之後的結果，大約濾出將近 1/4 杯的液體，如果覺得太稠可以把少量液體加回去再拌勻，所以不用太擔心濾過頭弄得太乾。濾出的液體含有乳清蛋白 (whey) 和 乳糖 (lactose)，如果有乳糖不耐的朋友液體就不用留了 (優格在發酵過程其實已經會分解一部份乳糖)。



味道、口感、濃稠度和市售的 Greek yogurt 像極了，而只要花一半的價錢。加入蜂蜜更好吃。

Greek yogurt 的應用很廣。除了當早餐和甜點直接吃以外，還可以做成沙拉的醬汁、醃肉的醬料等鹹料理。希臘餐館常看到的 tzatziki sauce，是將 Greek yogurt 與少量切碎大蒜、切碎大黃瓜、香草 (如 dill)、檸檬汁拌成的沾醬，搭配肉類、蔬菜、甚至 pita bread 烤過做成的 pita chips 都很合適。

Starbucks 為慶祝四十週年，推出了若干的紀念活動。最引人注目的大概就是換 logo 這件事，把原本綠底白字中央是黑色 Siren 的商標換成了僅有綠色 Siren 的商標。推出了 Starbucks petites 小甜點，還有只要三月 10-12 日下午 3-5 點，只要點手做飲料，就可以免費試吃一種的促銷。再者就是限時限量的 Tribute Blend。

我雖然不算星巴克迷，但每年的季節限定版本 Casi Cielo、Summer Blend 和 Christmas Blend 都會買來試試。這次為了四十週年特別推出的 Tribute Blend 自然不能錯過。

Starbucks 官網的影片 (不知道美國以外地區看不看得到?)

Tribute Blend 是四種不同豆子混合而成: Aged Sumatra、Papua New Guinea、Sun-Dried Ethiopia 和 Colombia，特別選擇了三個不同咖啡的產區，拉丁美洲、非洲/阿拉伯、亞洲/大洋洲。看豆子的組成應該是以味道較濃重的 Sumatra 和 Ethiopia 為底，再以味道較淡較有風味的 New Guinea 和 Columbia 來調和。

一磅裝的 Tribute Blend，店裡還有售半磅裝的 (不過 Starbucks 網站只有一磅裝)。

同時也推出 VIA Ready Brew 的即溶咖啡版本，網站和各分店都有零售。

磨之前的豆子。

今天早上剛試喝，的確是蠻特別的風味。由於剛好昨天是喝 Christmas Blend，發現 Tribute Blend 比我想像要淡蠻多，沒有 Christmas Blend 那麼濃厚的 Sumatra 味道，略帶水果香的 Ethiopia 後味卻持續很久。習慣厚重口味但又不喜太多烘焙味道的朋友應該會喜歡這個組合。

來到京都的第二天，計畫是走一趟嵐山。雖然楓葉季節已經過了 (沒假趕不上啊)，但因為想體驗一下小火車和參觀天龍寺，即使季節不對，還是決定走一遭。此外位於京都市北邊的金閣寺除非從行程中獨立出來，不然從其他地方前往都不是很順路。因此把西邊的嵐山和北邊的金閣寺變成半天到一天的行程很適合，而手上的旅遊書也剛好有這樣的走法。

從四条河原町坐 17 或 205 號公車到京都車站，站牌上有顯示公車目前的位置，不僅可以預估公車到站的時間，搭配手上的公車路線圖，還可以對照站牌上公車行進的路線，就不怕坐錯方向了。

京都車站轉搭 JR 山陰本線 (第 32 月台) 到 JR 馬堀站。從這裡可以步行到 トロッコ小火車的起站，亀岡駅。

出了車站只要順著指標走就會到。

沿途的景觀，右手邊的小建築就是 トロッコ亀岡駅。

車站內部很有小木屋的感覺，可惜營運的季節已經快結束了，餐廳已經沒有營業、禮品店正在收拾打包。(營運期間 3月1日-12月29日，除了某些旺季期間外，星期三定休。)

售票的阿姨會簡單的英文，會問你要不要走露天 (open air) 的五號車廂。所有的座位都是對號。十二月底氣溫不到5度，還是別和自己過不去。售票亭內像是站長的先生還跟我開玩笑說外面不冷 (さむい) 而很溫暖 (あたたかい) 啊...

トロッコ列車進站。

其他車廂雖然不是露天，不過照相時可以把窗戶拉起來。

十二月底沒有櫻花或楓葉可看，但景緻還是相當不錯。

トロッコ嵐山駅 下車，順著指標就是 竹林の道。這段路不長，但陽光從竹子間投射進來的景緻相當漂亮，很適合散步、佇足拍照。竹林之道走到底就是天龍寺的北門。

天龍寺北門。天龍寺是十四世紀時足利尊式為撫慰當時對抗的後醍醐天皇的亡靈所設，不過目前看到大部份的寺院都是明治時期以後重建的了。天龍寺是京都市和近郊於聯合國登記的世界遺產之一。

多宝殿是祭祀後醍醐天皇的祠堂，目前看到的面貌已經昭和年間重建的了。

著名的曹源池。當時設計的概念是以近距離的立石群和綠樹構成的庭園融入遠方起伏的嵐山，形成一幅如同日本畫的影像。即使已經入冬過了賞楓的季節，仍然是很棒的景色。

大方丈。

曹源池畔看到的大方丈。

從原本進來的天龍寺北門繼續往下走，很容易找到下一個景點 野宮神社。野宮神社是當年被選到伊勢神宮服侍的未婚皇女為何齋戒沐浴而居住過的遺址，現在遺留的是三座祠堂。這裡也是源氏物語描寫的場景之一。

很特別的黑色鳥居。野宮神社以求學業和緣結著名。

幾乎都是求良緣的繪馬。

短暫地在嵐山享用午餐之後，下一站即前往金閣寺。離開前先往著名的地標 渡月橋 一趟。

橫跨桂川的渡月橋附近景緻非常漂亮，但橋本身就是一座水泥橋而已。

從這裡徒步 (其實是往回走) 到嵐電嵐山站，搭乘嵐電到帷子ノ辻站，轉乘 (其實就是走到隔壁月台) 嵐電北野線到北野白梅野站下車，總共約 20 分鐘車程。出了車站後，往左轉可以選擇搭 204 或 205 號市公車到金閣寺道下車。我是選擇用走的，大約 15 分鐘抵達。

嵐電的車廂 (這似乎是某個活動的限定車廂?)

金閣寺的入口。基本上這種大景點都很好找，車站外會有大型地圖，路上也會有指標，不太需要擔心迷路。原名鹿苑寺的金閣寺，最有名的就是二、三層樓包覆金箔的舎利殿。大部份鹿苑寺的建築已在應仁之亂時燒毀，即使是目前看到的金閣，仍是昭和時期重建的。

金閣寺之美令人讚嘆。

這一天在嵐山四處都可以看到台灣旅行團的蹤跡，這個景象到金閣寺更到了極致。不過個人到是蠻開心的，一方面很久沒聽到親切的台灣口音了，另一方面請旅行團遊客幫忙照相也比較不會尷尬。只是從旁邊聽到導遊的指示，每個點似乎停留得都不是很久 (20-30分鐘吧)，就遠不如自助來得愜意了。

在金閣寺待了約一個小時，已經過了下午四點，天色開始暗起來。我決定結束白天的行程，前往京都車站享用下午茶。根據手上的公車路線圖，坐 205 公車可以直接到京都車站。