meatloaf 對於美國人來說應該是餐桌上常見的食物，但一般 meatloaf 是用豬和牛絞肉混合而做，脂肪含量高，其實不是那麼健康。這次的食譜參考了 Ellie Krieger 的節目但稍加改變一下。

材料:
火雞絞肉 ground turkey 1 又 1/4 lb (超市還有賣純粹胸肉的絞肉，比較貴，但脂肪含量更低)
洋蔥半個
紅椒半個
義大利巴西利 Italian parsley 一小把
麵包粉 5 大匙 (原食譜是用原味快煮燕麥，不過我不想買平常不會吃的東西)
蕃茄醬 3 大匙
Worcestershire sauce 2 小匙
蛋一個
鹽和胡椒適量
marinara sauce (即義大利麵醬) 適量

做法:
將洋蔥、紅椒切小丁、巴西利切碎，與絞肉、麵包粉、蕃茄醬、worcestershire sauce、打散的蛋和調味料混勻之後如圖。



烤箱預熱 350F。將餡料鋪在 loaf pan 中，上面淋上 marinara sauce，放入烤箱約烤 50 分鐘即成。從烤箱取出後置於室溫約 15 分鐘再切開。



這就是切開以後的樣子，味道還不錯而且沒有油膩感。

簡單的晚餐: 親子丼配上蒸花椰菜

一個人住，發現自己待在廚房的時間變多了，另一方面對於冰箱有絕對的自主權 (很不喜歡在冷凍庫裡冰一大堆的肉類水餃包子牛肉麵之類的，還要用裡面帶一股怪味的冰塊)，算是一大好處。

最近天氣很熱，發現萊姆還蠻開胃的。用萊姆的原因之一是因為萊姆比檸檬便宜，而且萊姆比較不酸。所以我在很多菜餚都擠了點萊姆汁提味，像是拌沙拉、煎雞排等等，或是加在冰水裡也很讚 (半顆配一個玻璃杯冰水剛好，不用再加糖)。蒸花椰菜時刨一點萊姆皮進去可以讓原本單調的口味變得很豐富 (記得不要把汁擠進去，萊姆汁會讓花椰菜變黃)。