200 篇了! 不知不覺部落格已寫了兩年，真要感謝大家的支持~

這次去東京本以為有機會看到櫻花的，因為三月初天氣忽然變暖讓氣象廳預估櫻花的花期提早，不過等我們去的時候，天氣又一下子變冷了，使得氣象廳幾乎是每天都變更預計開花的日子。按這裡可以看一下我們去靖國神社拍的「一株」櫻花的照片，美麗的花海可以上 PTT 日本旅遊版找 (怨)~

接著我們到了原宿表參道一帶，去年二月份才開幕的表參道 Hills。由名建築師安藤忠雄設計的表參道 Hills，建物外觀是他一貫冷調的特色，和內部極摩登時尚的設計感有很大的反差。





由照片可以看出，本館內部的樓層為他們引以為傲的「spiral slope」設計，也就是說整個樓面的斜的，顧客可以不用電扶梯或樓梯一路逛到頂樓。不過裡面的店面都是屬於較高檔次的，所以逛逛就好囉。



我們中餐在其中一間「MIST」解決。這是一間所謂的「創作麵工房」，在傳統鹽味、正油拉麵的調味和用料上做了創意的改良。這間店生意很好，我們大概等了 40 分鐘才排到，而且店內裝潢頗高級，讓我不好意思拿相機出來拍 (照片可看店的官網)。黑色木料的桌椅很有中國餐館的氣息，椅子卻是大紅坐墊。水杯是用白葡萄酒杯，碗是用純白的大拉麵碗。服務生跟我們說筷子和湯匙在抽屜裡，打開抽屜才發現裡面只有一副 (所以不是擺一堆在裡面，是在我們入座前才放一副的)。我點的鹽味柳麵蠻好吃的，清爽的雞骨高湯裡有青蔥和紅蔥頭的味道，另外加點每日限量的冰咖啡也很讚。雖然價格不挺便宜，但可以說是蠻奇特的美好經驗。
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剛從台灣回來，這次的假期真是覺得好短啊，兩個禮拜一下子就過了。在回到實驗室收心的同時，遊記還是希望能夠完成。我發現年紀越大，時差是越難調回來啊~ 想想 15 小時也是蠻大的差距。



築地是許多前往東京旅遊的人必去的一站。除了受到「將太的壽司」漫畫的影響之外，築地市場的魚新鮮的程度自然不在話下，連台灣頂級超市都有賣每天從築地直送的魚貨可見一斑。

由於前次去已經嘗試過一人份壽司 (上次是去場外市場的「壽司清」，此外市場內的「壽司大」和「大和壽司」也很有名)，這次很希望能吃到生魚片蓋飯，魚料份量較多而且較便宜。於是我們來到了這間專賣海鮮丼的「仲家」。店的人氣真的可以從外面排隊的情況看出，即使不是週末，大多數人也是吃完匆匆離開，我們仍排了約 20 分鐘才進去。我們點了海膽、鮪魚腹 (toro)、鮪魚中骨 (nakaochi) 的蓋飯，真是新鮮又美味啊~可惜店門口貼了一張店內、店外「攝影禁止」的告示，只好站得遠遠地隨便拍了一張。

晚上和在東京的朋友約好一起吃飯。出發以前我們去了一趟六本木 Hills。這個新興的建築讓本以夜生活聞名的六本木地區更加熱鬧。我們乖高速電梯上了森大樓 (Mori Tower) 的觀景台 Tokyo City View，這裡看出去的東京夜景相當漂亮，甚至比新宿都廳美上許多，我覺得這個錢花得值得 (有學生證的朋友記得帶學生證，我 UCR 學生證沒有任何漢字的「大學」字樣仍可買優待票)。


Mori Tower 的入口。

此外還有兩小段夜景的影片。




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第三天的行程是鎌倉。這次出發前一直想排一個東京近郊又可以當天來回的地方，鎌倉的距離很適合一日遊。

我們前一晚都沒有睡好，因此起了一大早到飯店樓下辛巴克灌了一大杯咖啡。鎌倉坐 JR 湘南新宿線只要約一小時就可到達，不過我們出門前沒有先查好時刻表，該線往鎌倉方向的列車一小時只有兩班，我們只有在橫濱下車後在車站內等 40 分鐘後的下一班~

到鎌倉後在車站直接轉江之電小火車，從今年 3 月 18 日起 JR 列車的儲值卡 Suica (類似我們的悠遊卡，不過 Suica 還可當做電子錢包，許多便利商店和餐廳都可以用它來付帳) 和各私鐵聯合，所以搭各種列車都不用另外買票，相當地方便。江之電在長谷站下車，這裡是著名的長谷寺和鎌倉大佛的所在地。


江之電列車粧點成有春天的氣息。


長谷寺的門口。


著名的高德院鎌倉大佛。

我們接著搭公車回到鎌倉車站，再步行約 20 分鐘到鶴岡八幡宮。往八幡宮可以走較寬的若宮大路，或是跟它平行的小町通。小町通算是頗狹窄的一條街，不過沿途是各式各樣的商店，還蠻好逛，有名的和果子舖「源吉兆庵 (台北日系百貨地下室也找得到)」的本店就在這裡。


小町通。


八幡宮要爬 66 層樓梯才能到本院。

逛完這三處寺院其實時間還早，不過我們都走得有點累想回東京進行其他活動。於是我們便回到新宿進行另一回合的逛街行程，順便在回旅館前買了好看又好吃的便當。而且因為百貨公司快關門，每個便當還折價三百日圓。


除了便當以外，還買了可樂餅和果菜汁搭配。
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終於回到台北了! 雖然這次有帶筆電，但每天在東京街頭實在走得很累，再加上時差，所以不好意思一直沒有更新。

由於已經不是第一次來了，除了購物的部份是到自己比較熟悉的藥粧店和百貨公司外，排的幾乎是一些從未去過的行程。



和去年一樣，這次仍住在新宿車站南口附近的 Hotel Century Southern Tower，價錢有點小貴，不過空間是東京旅館少有的寬敞，而且離地鐵和 JR 車站都近，是很不錯的選擇。

第二天一早我們出發前往池袋的東京 dessert 共和國。從旅遊書知道它位置在 Sunshine City 大樓附近，但不知道它是和其他美食主題樂園合併成為 Namco NamjaTown，需要買票才能入場。不過我們也因此先吃了好吃的餃子。



Namco NamjaTown 裡的池袋餃子 Stadium 有 12 家餃子專賣店，他們還很有意思地舉辦了餃子爭霸戰，我們在其中一家店裡享用海鮮和蟹腳口味的餃子。



東京 dessert 共和國則是有七間特色不同的點心舖。我們點了兩種瑞士捲和有三層內餡的 choco mont blanc。



我們下午前往銀座，星期日下午有所謂的「步行者天國」，可以無拘束地在馬路中央漫步。除了逛了百貨公司和大型文具店伊東屋之外，也品嚐了木村家的麵包。我們買的是黑糖黑豆麵包，吃了一口實在是驚為天人的好吃，當下決定在回台灣的當天再來一趟。
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這兩天的溫度有舒服一些，白天是稍微涼爽但有陽光的好天氣，但晚上還是差不多冷。原本氣象預報星期三天氣會轉暖，但反而是這一波冷氣團達到極致的一天。新聞上看到 Malibu 山區積雪的奇特景象，連五號高速公路在 LA 北邊的路段都因為路面結冰而暫時封閉。

連續喝了幾個月便宜的咖啡以後，決定從聖誕節開始犒賞自己一下，畢竟每天有好的開始是很重要的，一杯好的咖啡正是從寒冷的清晨清醒最好的方法。

我買了兩款星巴克的期間限定咖啡，Christmas blend 和 Guatemala Casi Cielo。這兩款也是我去年買就很喜歡的。相對於 Christmas blend 的厚重，GCC 溫潤而不帶酸澀且有巧克力的芳香，不加糖和奶精也容易入口。記得去年分別在東京和台北的星巴克看到，還以為是僅在亞洲推出的咖啡，沒想到回來美國每家星巴克都有賣，價錢還比前兩個地方便宜很多 ($6.30 = NT210，去年買是 NT500)。後來想想台灣的星巴克咖啡都是美國進口的，哪還會有什麼亞洲限定?
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在美國，耶誕節就好比我們的除夕一樣，是全家一起吃團圓飯的日子。受到台灣 (或日本) 將耶誕節商業化的影響，我到前兩年還一直以為耶誕大餐是在 Christmas Eve 吃的 (比如說在一個月以前就得去餐廳訂位)，但其實傳統耶誕大餐是在 Christmas Day 晚上。

有別於去年火雞的考驗，今年改做火腿就容易很多，因為其實只是將買來的火腿上一層 glaze 再拿去烤而已。



Glaze 的食譜中含有 brown sugar、Dijon mustard 和楓糖漿。將所有材料加熱溶化後刷上去烤就可以了。火腿在耶誕節前買也不貴，10 磅左右的也才 12 塊多。

我做的另一道是 bourbon pecan smashed sweet potatoes，也是相當簡單。不過家裡沒有波本威士忌，就用隨便找來的威士忌酒代替了。其實成品也嚐不出酒味。



還有一道 Waldorf salad (來源於紐約的 Waldorf-Astoria Hotel) 也蠻好吃。就是將切丁的蘋果、芹菜和核桃、美乃滋拌勻即可，食用時盛在洗好的西生菜上。


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今年感恩節假期好像也沒做什麼特別的事，除了感恩節當天以外，其他幾天都有稍微去實驗室坐坐，但也沒有從早忙到晚。網路上查到學校附近有可以健行的地方，就抽了個空去走走。這裡就是從 Blaine St 的尾巴開始走，念 UCR 的同學應該都很熟悉，就是學校後面的石頭山，只是這邊的步道跟 C Mountain 比起來較平緩而已。



這個假期也做了生平第一個 Lasagna (義大利千層麵)，食譜是參考這裡，我就不另外寫了。不過我把牛絞肉換成了火雞絞肉 (較健康也應景)，也省略了 Bechamel sauce (就是奶油、牛奶和麵粉煮出來的醬），直接以 tomato sauce 代替。很滿足地帶了好幾天便當~

沒買什麼東西，唯一的戰利品是幾個 stemless wine glasses，一個才一塊錢。
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原食譜是從 Giada De Laurentiis 的節目來的，我把材料稍微改了一下，比較經濟省時 (省掉了製作派皮的部份，也沒有用價格昂貴的松子)。

材料:
冷凍派皮 1個 (在超市的冷凍櫃可以找到)
糖 1/4 杯
水 1/2 杯
苦甜巧克力 bitter-sweet chocolate (或黑巧克力 dark chocolate) 8 ounce (市售的 chocolate chips 多是 12 ounce 裝，大約 2/3 包)
ricotta cheese 3/4 杯
cream cheese 3 ounces，置於室溫回溫 (市售的 cream cheese 多是 8-ounce pack)
蛋 1 個
蛋黃 3 個

作法:
冷凍派皮依照包裝指示先烤好待涼。在鍋中將糖和水以小火煮化後也稍微放涼，巧克力隔水加熱至完全熔化。在食物料理機或果汁機中，放入 ricotta cheese 及 cream cheese 攪打至平滑，將蛋和蛋黃一次一個拌入，再加入熔化巧克力和糖漿打至完全均勻為止。將餡料倒入烤好的派皮，再以 350 F 烤 30 分鐘即成。等涼透或冷藏後再食用。

試吃:
吃起來就像巧克力口味的 cheesecake，但結構比較紥紮實，因為巧克力的比例很高的緣故。ricotta cheese 的乳香和 cream cheese 的微酸味調和成口感和味道兼具的內餡，較單用 ricotta 或 cream cheese 來得有層次。Giada 的巧克力食譜有較一般口味甜的特點，所以我將原本食譜內 3/4 杯的糖我改成了 1/4 杯，比較不會甜膩。

口味變化上，如果想改成 cheesecake 般的派皮，用 graham crackers 或 Oreo cookies 都不錯。用食物料理機打碎後，加入融化奶油拌勻，舖在派盤上，烤約 8-10 分後放涼定型即成。原食譜的最後步驟是將松子稍微烘烤後舖在派上面，若不想用昂貴的松子，烤過的 walnut 或 pecan 打碎後味道也很搭。

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介紹簡單又好吃的肉醬做法，我搭了不同的配料做了兩次都覺得蠻不錯，而且很適合帶便當。

材料:
火雞絞肉 ground turkey 半盒約 0.6 lb
油三大匙

洋蔥半個
或
sundried tomatoes (in oil) 約 1/4 杯
roasted bell pepper 約 1/4 杯 (這兩樣都可在超市買到)

蒜一至兩粒 切碎
dried rosemary (或其他 dried herb) 一小撮
鹽、胡椒適量
葡萄酒 (紅或白) 1/2 杯
雞高湯 1/2 杯
tomato sauce 半罐 (選擇最喜歡的 marinara sauce，不過因為加了這麼多配料，我用的是最便宜的 Ralph's 牌 79 cents)

作法:
西洋料理的要點是在 add different layers of flavor，所以掌握 brown the meat、add vegetables、season、deglaze、再加其他配料的順序就大致對了。

油在平底鍋 (我用的是不鏽鋼鍋而不是不沾鍋) 中燒熱，加入絞肉拌炒至稍微呈金黃色 (鍋底會有些類似鍋巴的東西)，加入洋蔥、蒜末和 dried rosemary，用鹽、胡椒調味，鹽可以幫助洋蔥出水。再加入葡萄酒和雞高湯 deglaze，將鍋底微焦的部份充份溶解於醬汁中。最後加入 tomato sauce 煮至所有材料熟透即成。

肉醬淋在喜歡的義大利麵上，撒上 grated parmazan cheese 或一般的乾燥起司粉可增添風味。
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sunset martini

天氣說會涼下來已經說了快一個禮拜，結果這幾天真是一天比一天乾熱，跟東岸涼爽又颳風下雨形成強烈的對比。

大熱天就要配一些消暑的雞尾酒，剛好有一位朋友買了桑椹口味的伏特加，我們就添了點小錢完成了這道 sunset martini。

1 3/4 ounces raspberry vodka
2 ounces pineapple juice
1 dash Triple Sec (一種 orange liquor)
1 dash grenadine (調酒常用的紅色糖漿，主要由石榴 pomegranate 製成，不過超市賣的便宜貨應該是人工甘味)

調酒杯中加一些冰塊，將 1-3 項加入混勻後倒至馬丁尼杯中，再加入少許 grenadine 即成，糖漿的比重較大會沉在下面形成類似夕陽的顏色。
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